道の駅・恵庭花ロードの横にある、野菜直売の店舗「かのな」
道産の野菜と近郊農家の野菜、加工品などを販売しているところです。
札幌から車で３０分くらいで到着します。
スーパーでは買えない珍しい野菜が沢山あります。
私のお気に入りの店舗です。
店舗の方はとても親切で野菜のおいしい食べ方を教えてくれます。
北海道産蕎麦８種類
キャンピングカー旅行の際の昼ご飯に持っていこうとかのなで購入にました。
蕎麦は生蕎麦なので、１分３０秒ほど湯がいて、水で絞めてから、
ザルに挙げて、水気を取り、１人前づつ小分けにして冷凍してもっていきました。
自宅で食べ比べををしたので。
それぞれの蕎麦に合うような味付けで私なりに作ってみました。
①かおるさくら蕎麦
食べ比べの時は塩とつゆで食べた感想は！
ほのかなヨモギの香りがしました。
桜餅のイメージかしら・・
優しい味の麺なので。
車内では、白だしレモン蕎麦にしました。
本当はカボスで作りたかったのですが、販売してるとこがなく、断念！
レモンにしても、
とてもおいしかったです。
トッピングは、ささみの天ぷらとカイワレです。
②北海道そば
塩と麺つゆと食べた感想は濃いめのつゆが合うと思いました。
二八蕎麦なので、一般的な味ですが、ほのかに甘みを感じる麺でした。
車内では、冷凍めんを１分３０秒ほど温めてから洗って麺を冷やしました。
この日は作る気力がなかったので、小粒納豆、みそ漬け沢庵の千切りときゅうりです。
これに天かすと、大根おろしがあれば、
完璧だな～と、おいしくいただきました。
③幌幌加内蕎麦
幌加内蕎麦を塩とつゆで食べた感想は，麺がしこしことコシがありました。
蕎麦の香りもしておいしかったです。
幌加内は日本最寒の地で有名なところです。
ブランド品です！！
収穫や栽培に多くのこだわりを持って、作っています。
新そばができるとき一度訪れてみたいと思ってます。
今回はレンコン入りとりつくね蕎麦にしました。
ビニール袋の中に鶏肉ひき肉と刻んだ水煮れんこん、塩と酒、しょうゆ、水少々をいれ、
モミモミしておきます。
温めた麺つゆに、袋の角を切ってスプーンに乗せ丸めて落としていきます。
つくねが煮あがったら。
冷凍めんを１分弱。麺がほくれたらネギを入れて完成です。
調理時間は約１０分でした。
とろろ芋も合いそうとか、妄想しながらおいしくいただきました！
④羅臼ボボタン蕎麦
道東の羅臼町の蕎麦で、風が強い道東では,蕎麦の木が倒れやすく、収穫量が少ないため、
「幻の蕎麦」といわれているそうです。
塩と麺つゆでの試食では、どれもそれぞれおいしかったですが、
ボタン蕎麦は、私のナンバー１です。
蕎麦の甘い香りと、風味甘味がいいと思いました。
この蕎麦には、薄口の出汁でと思い。
厚岸産の大粒あさりとでいただきました。
昆布を火にかけ、それに白だしをたし、砂出ししたアサリを入れ、殻が半分ほど空いたら、
冷凍めんを入れ、麺がほぐれたら，細ネギを入れて完成です。
いただきました５いただきました５分でおいしくいただきました。
⑤恵庭蕎麦
中太麵のもちもちしたそばです。
私の中ではナンバー2です。安定したおいしさと麺ののど越しが好きです。
材料
麺つゆ。冷凍めん。スーパーで半額35円の揚げ玉。ネギ
温めた麺つゆに、冷凍めんを入れ、1分弱、麺がほぐれたらどんぶりに移して、
揚げ玉とネギを乗せて完成！！
調理時間焼く3分弱でした！！
⑥韃靼そば
ダッタン蕎麦は、ルチンの含有量が普通の蕎麦の８０～１００倍です。
ルチンはポリフェノールの１種で抗酸化作用が高いく、血圧降下作用や血糖値抑制効果も期待されるそうです。味見をした際の感想は、麺は固めでしかりとしています。
塩で食べると，カレーの中に入っている香辛料の香りがします。
ゆで汁も黄色くなりました。
これがルチンなのでしょう・・・
私は血圧降下剤を飲んでるので、
効き目あったらいいです！！
車内では，定番ジャワカレー1かけ。
玉ねぎ、鶏肉、麺つゆで、カレーなべ焼きそばにしました。
材料
玉ねぎ，鶏こま肉、小麦粉少々 麺つゆ、サラダ油適量。
かるく鶏肉に小麦粉をまぶして香ばしく焼く
いったん鶏肉を取り出し、玉ねぎを炒めて薄口の麺つゆを入れて、半分の鶏肉も入れる。
カレールーを入れて、冷凍めんを入れる麺がほぐれたら出来上がり。
カレールーとトロミは適時様子を見ながら増減してください。
調理時間おおむね10分もあれば完成です。
鍋焼きうどん調理したせいか、汗だくになりながら、おいしくいただきました。
⑦大雪山麓蕎麦
大雪山麓蕎麦は、平打ちのもちもちしたそばです。
これは、温かい汁に付けたらおいしかと、しょうゆもつ煮そばにしました。
材料。
牛もつ（小さいぱっつく1個）キャベツ。ニンニク1個。
ニラ4分の1束。しょゆラーメンのたれ1袋。もち1個。
湯引きしたモツとお餅以外は鍋に入れて沸騰したら食べ進め、
半分くらい食べたら、お餅、冷凍めんををいれてほぐれたら、食べる。
モツの出汁が平打ち麺に絡まり、麺も伸びないのでとてもおいしくいただきました。
⑧美瑛きたみつき
「そばの品種名ががきたみつき」というもので、
ルチンが多いらしいが、臭みもなく、のど越しがなめらかな
美味しい麺です。
これには豪華なそばにしようと海老天とかきたまにしました。
材料
スーパーの海老天2本。卵1個。
麺つゆ適量。ネギ適量。
海老天をレンジで温めて、鍋に麺つゆを入れ温まったら、冷凍めんと溶き卵をいれ、
麺がほぐれたら器に盛りつけて、刻みネギをいれていただく。
調理時間約5分弱。
すべてを食べ終えて思ったこと
それぞれの蕎麦の品種が違うため、試食会はとても楽しい経験でした。
まだ行ったことのない地で、そばをたくさんの人たちの努力のおかげで、
食べれることに感謝です。
1袋300gで二人前と表記していますが、
私は3つに小分けして冷凍しました。
おにぎりとかと食べるため、旅行の際は8種類を各1袋ずつ持っていきました。
